Miyane Çorbası (Göynük Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
Tencerede tereyağı ve un rengi değişene kadar kavrulur. Ayrı bir tencerede tavuklar haşlanır.
Daha sonra yavaş yavaş tavuk suyu eklenir. Karıştırılarak pişirme işlemine devam edilir.
Kaynama aşamasına yakın haşlanmış olan tavuklar ayıklanarak eklenir. Birkaç dakika daha kaynatılma işlemine devam edilir. Kıvamı uygun şekilde ayarlanarak pişirme işlemine son verilir. Son olarak tuz, sarımsak ve tercihe göre baharat eklenerek servis edilir.
