Misket Köfteli Buğday Çorbası
1/2 tabak Misket Köfte
100 gr aşurelik buğday
5 su bardağı
piliç suyu
4 çorba kaşığı tereyağı
100 gr
yoğurt
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı
limon suyu
Tuz, pul kırmızı
biber (arzu edilen miktarda)
Aşurelik buğdaya, üzerine çıkıncaya kadar su ilave edip, bir gece bekletin. Suyunu süzün ve unlu suyu gidinceye kadar bol suyla yıkayın.
Piliç suyunu ekleyip, bir kez karıştırın. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Tencerenin kapağını hafif aralık kalacak şekilde kapatın. Orta ateşte, buğdaylar yumuşayıp, patlamış
mısır gibi açılıncaya kadar, yaklaşık 35-40 dak. pişirin.
Buğdayları haşladığınız sudan büyük bir çorba kepçesi alıp, ayırın. Misket köfteleri, 3 çorba kaşığı tereyağı ve tuzu ilave edip, karıştırın.
Yoğurt, un ve
limon suyunu çırpın. Çırpmaya devam ederek ve yavaş yavaş ayırdığınız haşlama suyunu akıtarak yedirin.
Buğdayları karıştırarak
yoğurtlu suyu akıtın. Orta ateşte ve karıştırmaya devam ederek kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, 4-5 dak. pişirin ve ateşten alın.
Kalan tereyağını ısıtın. Pul kırmızı
biberi katıp, 30 san daha ısıtın. Çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.