Mısır Unlu Pırasa Böreği
500-600 gr pırasa
4 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
150 gr böreklik peynir
1.5 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı pul biber
1-2 damla limon suyu
Aldığı kadar mısır unu
Pırasamızı ayıklayıp, yıkayalım,3-4 cm lik doğrayalım. Sıcak suda haşlayalım. Pırasalarınız tam haşlanmış olsun, süzgeçte soğumaya alın. Hamur için, süt, yoğurt, yumurta ve yağı karıştırma kabınızda karıştırın. Azar azar mısır ununu ekleyerek elinizle karıştırın, karbartma tozunu ekleyerek 1-2 damla limon suyu ile kabartın. Peynirinizi ekleyin. Pulbiber ve pırasaları tüm malzeme ile karıştırarak katı olmayan bir karışım elde edin. Sıvı yağın yarısı ile tepsinizi yağlayın, karışımı tepsinize aldıktan sonra spatula ile düzeltin. Kalan yağı pırasalı böreğin üstüne gezdirin. 175-200 derecelik fırında 50-60 dk pişirin.
