1 yumurta (isteğe bağlı)
1 su bardağı ılık süt (dilerseniz tamamını su ile yoğurabilirsiniz)
1 çay bardağı su
1 paket yaş maya
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı dolusu kepekli tam buğday unu
1 çorba kaşığı dolu toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 su bardağı elenmiş normal un
Ilık sütü yoğurma kabına alıp yaş mayayı içine ekleyin. Elinizle hafifçe karıştırın. Sıvı yağı ve yumurtayı da ekleyerek elinizle karıştırın. Üzerine 1 su bardağı kepekli unu ekleyin. Hiç karıştırmadan bu şekilde 5-10 dakika bekletin. Ardından karıştırıp toz şeker ve tuz ilave edin. Elenmiş undan yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak, ele yapışacak bir hamur elde edin. Tezgahın üzerine alıp 10 dakika kadar yoğurun, hamurunuz yoğurdukça toparlanır. Tekrar hamur yoğurma kabına alıp üzerini örtün. Ilık ortamda mayalanması için bekleyin. Kabaran hamuru tekrar yoğurun.
Mandalina büyüklüğünde bezeler alıp tezgahı hafif unlayarak dizin. Üzerini örtün ve merdane ile küçük küçük açın. Hamurunuz çok yumuşaksa elinizi hafif unlayarak parmaklarınızla da açabilirsiniz... Açtığınız bazlamaları mutfak havlusu üzerine alıp üzerini örtün. Pişirmeye başladığınızda ilk açtığınızdan başlayarak, kızgın tavaya veya saca koyun. Ocağı orta ateşe getirip hafif sallayarak pişirin. Arkalı önlü pişen bazlamaları terlememesi için sofra örtüsüne ya da yine bir havlu arasına alın. Pişirme sırasında ocağınızı ara ara kısın ki bazlamalar içini çeksin, hamur kalmasın.
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı kuru maya (veya yarım paket yaş maya)
1 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3-3,5 su bardağı un
Geniş bir karıştırma kabına ılık süt, ılık su ve şekeri alın. Kuru mayayı ekleyip karıştırın. Üzerini kapatarak 5-10 dakika bekleyin, maya aktifleşsin.
Mayalı karışıma yoğurt ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatın ve 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru unlanmış bir zemine alın ve biraz yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın.
Hamurları hafif unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
Tavayı ısıtın ve ocağı orta ateşe getirin. Mini bazlamaları yağsız tavada arkalı önlü pişirin. Her iki tarafı da güzelce kabarıp kızarana kadar çevirmeye devam edin.
Sıcakken üzerlerine tereyağı sürüp kahvaltılık malzemelerle servis edebilirsiniz.
