Milföylü Tavuk Buketi
4 adet tavuk baget (but)
2 çay kaşığı bitkisel margarin
4 adet kare milföy hamuru
Sos için:
2 çay kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı sirke
1 çay kaşığı kuru kekik, kuru fesleğen
1 çay kaşığı tuz, karabiber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Milföy hamuru marketlerde kare şeklinde ya da rulo halinde satılan yağlı bir hamurdur. Derin dondurucuda saklamr ve kullanmadan bir süre önce dondurucudan çıkarıp oda sıcaklığında bekletmeniz gerekir. Tavuk bagetlerini derilerinden ayırın. Bıçağın ucuyla tavukları 4-5 yerinden hafifçe yarın. Böylece tavuğun sosu daha iyi çekmesini sağlamış olursunuz. Salça, sirke ve sıvıyağı derin bir kaba aktarın. Bu karışımın içine kuru kekik, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyip çırpın. Tavuk bagetleri bu sosa iyice buladıktan sonra kabın üzerini örtüp buzdolabında en az 1 saat bekletin. Margarini küçük bir teflon tavada eritip soslu tavukları tavaya aktarın. Orta ısılı ateşte çevire çevire 4-5 dakika kızarttıktan soma ocaktan alın. Ilık hale gelen bagetleri, oda sıcaklığında yumuşayan, milföy hamurlarının ortasına koyun. İsterseniz daha şık bir görünüm elde etmek için bagetlerin kemikli kısımlarına alüminyum folyo sarabilirsiniz. Bohça şeklinde sardığınız tavuk bagetlerini fırın tepsisine yerleştirdikten sonra 5 dakika önceden 175 dereceye ayarladığınız fırında, üzerleri kızarıncaya kadar, en az 35-40 dakika pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun.
