Milföyde Yumurtalı Menemen
https://www.sabah.com.tr
2
milföy
1
yumurta
Soğan
Domates
Yeşil
biber
Zeytinyağı
Kırmızı toz
biber
Zendeçal
Kimyon
Tuz
Soğanlar ince ince doğranır. Biberler ince ince kıyılır. Domateslerin kabuğu soyulup küçük küçük doğranır. Tavaya az miktarda
zeytinyağı eklenip
soğan ilave edilir biraz kavrulduktan sonra
biber eklenir 2 dakika kadar sotelendikten sonra
domatesler eklenir
domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir, tuz zerdeçal kırmızı
biber kimyon eklenir ocaktan alınır, soğumaya bırakılır (fazla yağı varsa süzülür). Yumurta orta ateşte 4 dakika haşlanır, diklemesine ikiye bölünür. Çözülen
milföylerin ortasına melemen yerleştirilir, üzerine sarı kısmı alta gelecek şekilde
yumurtanın yarısı yerleştirilir,
milföyun iki ucu tutturulur,
yumurta sarısı sürülür, fırında pişirilir.