Mıhlama
https://acunn.com
4
yemek kaşığı tereyağı
4
yemek kaşığı
mısır unu
2 su bardağı su
300 gram Trabzon
peyniri
Tereyağını sahana aktarın ve sık ateşte fokurdayana kadar eritin, üzerine azar azar
mısır unu ekleyip, tahta bir kaşıkla
mısır ununu kavurmaya başlayın. Mısır unu renk aldığında suyu ilave edin. Ardından, kaynayan suda şişen
mısır ununa tel tel ayırdığınız Trabzon
peynirini ekleyip, karıştırın.
Muhlamayı aralarda karıştırarak kısık ateşte pişirin, tereyağı üzerine çıkıp, renk aldığında ocaktan aldığınız muhlamayı bekletmeden sıcak olarak ikram edin, muhlamayı sıcak ikram etmeniz tereyağın donmaması hususunda önemli bir nokta olacaktır.
Not: İnce çekilmiş ve taze
mısır unu yanı sıra;
kazeini (
süt köpüğü) alınmış sade yağ olarak da bilinen tereyağı kullanmanız muhlamanın tadını arttıracaktır. Muhlama yaparken su yerine
süt kullanmayı tercih edebilir; Trabzon
peyniri yerine eriyebilen çeçil
peyniri de kullanabilirsiniz.