Meyveli kek
50 gram kuru kayısı,
50 gram tuzsuz antepfıstığı,
100 gram kuru üzüm,
60 gram donmuş meyve ya da kuru incir,
15 çorba kaşığı sıvıyağ,
2 su bardağından az pudraşekeri,
3 adet yumurta sarısı,
2 çay kaşığı kabartma tozu,
2 su bardağından fazla un
Bir kaseye kesilmiş kuru kayısıyı koyun. Bir taşım suda kaynattığınız kabukları ayıklanmış iç badem ve tuzsuz antepfistığını, sapları ayıklanmış kuru üzüm, küçük kesilmiş donmuş meyve ya da kuru inciri de kaseye ekleyin. Hepsini iyice karıştırıp, dinlenmeye bırakın. Küçük bir tencereye sıvıyağı alın. Pudraşekerini ilave edin. Telle 10 dakika hızlıca karıştırın. Daha sonra şekerli yağa, teker teker yumurta sarılarını ekleyin. Yumurta aklarını başka bir kabın içinde kar haline gelene dek çırpın. Tencereye ekleyin. Unu ilave edin. Bir kaç dakika daha karıştırın. Dinlenmeye bıraktığınız yemişleri tencereye katın. Elde ettiğiniz hamuru, yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün. Orta ısıdaki fırında 1 saat pişirin. Soğuduktan sonra, keki kalıptan çıkarın. Dilimleyip servis yapın.
