Meyve Şekerlemeli Fötifur
Hamuru:
100 gram un
60 gram toz şeker
4 yumurta
Donmuş meyvesi:
1,5 kg. karışık meyva şekerlemesi
400 gram çevirme
Meyve şekerlemesinin 200 gramını bir tarafa ayırdıktan sonra kalanını bıçakla ince olarak kıyın, bir tarafa bırakın. Sonra hamur maizemesi ile kek hamuru yapın. Bunun için iki tencereden birine yumurtaların sarılarını, diğerine de aklarını ayırdıktan sonra, yumurta sarılarını toz şeker katarak, 5 dakika dövün. Tencereyi bir tarafa bırakın. Sonra yumurta aklarına bir tutam tuz ilâvesiyle kar gibi oluncaya kadar telle dövün. Yumurta sarılarına unla, köpük haline gelmiş olan yumurta aklarını katarak hepsini tahta kaşıkla karıştırın. Bu hamuru sıkma torbasına koyarak içi kağıtlanmış iki fınn tepsisine ancak iki santimetre çapında küçük yuvarlaklar halinde sıkın. Bu küçük hamurlan orta ısıdaki fırında 20 dakika pişirin. Sonra pişmiş olan bu küçük hamurların altta pişen kısımları üste gelecek şekilde bir yere sıralayın. Bu hamurların üzerine kıyılmış olan meyva şekerlemelerini eşit olarak böldükten sonra her bir hamurun üstündeki meyvaları düzelterek bombeli bir şekil verin. Üstten bastırarak meyva şekerlemelerinin hamura yapışmasını temin edin. Diğer tarafta 400 gram çevirme ile 1,5 çorba kaşığı suyu bir tencereye koyarak hafif ateşte karıştırmak suretiyle çevirmenin koyuluğunu giderin. Sonra kabı ateşten alarak hazırlamış olduğunuz küçük pötifurların yemişli taraflarını bu çevirmeye batırıp çıkararak üstlerini glasürleyin. Sonra da glasürler iyice donuncaya kadar bekletin. Glasürler donunca, bir tarafa ayırmış olduğunuz 200 gram donmuş meyveleri küçük küçük keserek bunlardan birer tane pötifurların üstlerindeki glasürfere oturtarak pötifurları süsleyin ve servis yapın.
