Meyhane Pilavı (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
4 su bardagı bulgur
1 su bardagı yemeklik yag
1 sogan
2 patlıcan
2 domates
7-8 yesilbiber
1 tatlı kasıgı domates salçası
Tuz
Tencereye 1 su bardagı yemeklik yağ konur.Üzerine orta büyüklükte bir sogan dogranarak kavrulur. Sonra üzerine,küçük küpler seklinde dogranmış patlıcanlar konur. Orta irilikte dogranmış yesilbiberlerle, kabukları soyulduktan sonra yine orta irilikte dogranmış domatesler tencereye alınır. Gerekirse salça da konur.
Sebzeler yeterince yumusayınca tencereye pilavın suyu sıcak olarak konur. Tuz atılır. Kapagı kapatılarak kaynatılır. Kaynayınca pilavın bulguru konarak karıstırılır ve kapagı kapatılarak kısık ateste pisirilir.
