Meyaneli Gemici Çorbası
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Tutam maydanoz veya dereotu
1 Adet kuru
soğan
2 Adet defne yaprağı
1 Adet rendelenmiş
havuç
1 Adet Balık (
levrek, çinekop, kaya balığı, lipkoz, kırlangıç olabilir)
1 Tatlı Kaşığı toz kırmızı
biber
2 Çorba Kaşığı un
Tencereye temizlenmiş balığı koyup balığın üzerini 4 parmak geçecek şekilde su ekliyoruz. Defne yaprağını, maydanozu ve iri doğranmış
soğanları da ekliyoruz. Kaynatırken oluşan köpükleri kaşık ile alıyoruz. Kaynadıktan sonra balığı alıp soğuturyoruz ve parçalıyoruz. Ayrı bir tencerede
zeytinyağ ile unu kavuruyoruz ve hemen havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavuruyoruz. Meyanın üzerin süsülmüş balık suyunu yavaş yavaş ilave ediyoruz. Kaynamaya başlayınca balıkları ilave ediyoruz. Servis yaparken margarin ile kavurduğu
muz toz kırmısı
biberi ve maydanozu ilave ediyoruz.