Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,576 Bölümdeki 149,200 Yemek Tarifine
5,958,478,414 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > > Meyan Şerbeti (Kahramanmaraş) (1,110 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Meyan Şerbeti (Kahramanmaraş)



Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı



Meyan Şerbeti (Kahramanmaraş)

Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


Meyan kökleri bir kaba alınır. Üzerine yeterince su konur. 15-20 dakikada meyan köklerinin özsuları suya çıkar. Kola’yı anımsatan sekerli bir tadı vardır.

Not: Meyan serbetçiligi Kahramanmaraş'ta bir sektör hâlindedir. Baska illerde de oldugu gibi kentimizde de “Serbetçi” soyadlı aileler vardır.
Meyan serbeti, meyan çalısının köklerinden elde edilir: Toplanan meyan kökleri degirmenlerde lif hâline getirilir. Böylece meyan kökleri serbet yapımına uygun hale getirilir. Lif hâline getirilen meyan kökleri çarsılarda satılmaktadır.
Meyan serbetinin hazırlanması hem kolay, hem güçtür. Güç yanı sudur: Meyan kökleri topraktan çıkarıldıgı için üzerlerinde “mil” denilen çok ince taneli topraklar bulunur. Ne denli islem görürse görsün,bu miller tamamen uzaklastırılamaz. Bu nedenle meyan serbetçileri özel ahsap sallar kullanır. Bu sallarda serbet durultulur.
Kahramanmaras’ta serbetçilerin Osmanlı dönemini anımsatan gügümleri vardır. Bu gügümlere meyan serbetleri doldurulduktan sonra içlerine buz atılarak disleri donduracak kadar sogutulur.
Meyan serbetçileri bu gügümleri sırtlarına alarak çarsılarda, câmi önlerinde ve mezarlıklarda satarlar. Serbetçilerin bardak sıkırdatmaları ve bagırısları kendilerine özgüdür.
Kimi hayır severler gügümdeki serbetin tamamının parasını vererek, geçmislerinin sevabına dagıttırırlar. Bu gibi hallerde serbetçiler: -Sebiiil! Diyerek serbetlerini dagıtırlar.


lezzetler.com sitesinde bulunan 1,576 Bölümdeki 149,200 Yemek Tarifine
5,958,478,414 defa bakıldı.
Meyan Şerbeti (Kahramanmaraş) tarifi, bölümüne ait bir tariftir.
Meyan Şerbeti (Kahramanmaraş) tarifi, 1,110 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Anlık ziyaretçi: 31
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır