Mevsim Çorbası
250 gr ıspanak
1 havuç
3 çorba kaşığı sıvıyağ
8 su bardağı et suyu
1 yumurta
1 çay bardağı un
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 limon
Tuz
Karabiber
1- Ispanak ayıklanıp ince ince doğranır Bol suda yıkanır Yıkanmış havuç rendelenir Soğanın kabuklan soyulup rendelenir.
2- Tencereye et suyu ve su konup kaynatılır. Doğranmış ıspanak, rendelenmiş havuç ve soğan kaynayan suya katılır. Kısık ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ateşten alınıp süzgeçten geçirilir. Veya mikserle çırpılır Tekrar ateşe oturtturulur.
3- Bir tavaya yağ ve un konarak kavrulur. Kavrulmuş un kaynayan çorbaya ilave edilir. Unun kokusu gidinceye kadar pişirilir.
4- Bir kapta yumurta ve limon suyu çatalla iyice çırpılır Çorbaya ilave edilir. Çorba ateşten alınıp, kıyılmış maydanozla süslenip sıcak olarak servis yapılır
