|
|
Met Helvası (Eskişehir) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116262
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2016
5,321 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
Adını çubuk (met) ve aşık kemiğiyle oynanan bir oyundan alan met helvası, Eskişehire özel lezzettir. Un, yağ, şeker, limon ve su kullanılarak yapılan, 2-3 cm çapında ve 6 cm uzunluğunda yuvarlak olarak hazırlanan, yatay kesilerek yapılan helvanın kakaolusu ve vanilyalısı vardır. Bu meşhur helva pişmaniye tadını andırır. Met helvası, met oyunu sonucunda yenilen tarafın uzun kış gecelerinde helva çekmesiyle oluşan bir geleneğin ürünüdür.
|
Met Helvası (Eskişehir) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc31617
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2020
10,010 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram şeker
2 su bardak su
1 adet limon
250 gram tereyağı
3 su bardağı un
Şeker ve suyu bir tencerede karıştırın ve kaynayana kadar pişirin.
Limonun suyunu şerbete ekleyin.
Rengi hafif kızarana kadar kaynatmaya devam edin.
Şerbetten 1 kaşık alıp soğuk suya damlatın. Eğer katılaşırsa olmuş demektir, ocaktan alıp soğutabilirsiniz.
250 gram tereyağını tavada eritin.
Unu bu yağda kavurup geniş bir tepsiye alın ve soğumasını bekleyin.
Bu esnada ocaktan aldığınız şerbeti, rengi beyazlaşana ve ağda kıvamına gelene kadar katlaya katlaya yoğurun.
Ağdayı tepsideki unun içine alın ve 4 tarafından çekiştirerek halkayı büyütün.
Halka büyüyünce ikiye katlayıp aynı işlemi yeniden yapın.
Bu işlemi ağda ve kavrulmuş un tamamen homojenleşene kadar sürdürün.
Ardından met helvasını bozuk para çapında inceltip parmak boyunda dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Fotoğraf "şiraze" tarafından gönderildi. 20.12.2017
|
|
