Merevcen (Diken Ucu) Mücveri (Giresun)
Giresun İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemeler:
1 kg. merevcen
2 adet orta boy soğan
1 çay bardağı pirinç
1 adet yumurta
tuz
karabiber
sıvı yağ
nane.
Hazırlanışı:
Merevcenler iyice yıkanır, haşlanarak süzülür. Soğuyunca doğranır. Pirinçler yıkanır ve haşlanır. Doğranmış soğan, pirinç, yumurta, tuz, nane ve karabiber merevcene ilave edilerek iyice harmanlanır. Kızartma tavasında yağ kızdırılır. Hazırlanan harç tavaya düzgünce yayılır. Alt üst edilerek iki tarafının da kızarması sağlanır. Sıcak sıcak servise çıkarılır.
