Mercimekli Tepsi Böreği
4 adet yufka
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
İçi için:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı tuz
Mercimek düdüklüde yumuşayana kadar haşlanır. Tavaya sıvıyağ konur, ısınınca ince kıyılmış soğan atılır, pembeleştirilir. Üzerine suyu süzülmüş mercimek, tuz ve pul biber katılır, 2-3 dakika daha çevrilir. İç ateşten alınır, soğumaya bırakılır. Süt, yumurta ve sıvıyağ bir kapta çırpılır. Tepsi yağlanır, ilk yufka tepsiye buruşturarak yerleştirilir. Üzerine sütlü karışımdan gezdirilir. İkinci yufka da buruşturarak konur. Mercimekli iç yayılır. Üzerine kalan 2 yufka aralarına sütlü karışım koyarak aynı şekilde hazırlanır. Kalan sütlü karışım en üste dökülür. Börek kare kare kesilir. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
