Mercimekli Tepsi Böreği
4 adet yufka
1 su bardağı
süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet
yumurta
İçi için:
1 su bardağı yeşil
mercimek
1 adet kuru
soğan
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay bardağı tuz
Mercimek düdüklüde yumuşayana kadar haşlanır. Tavaya sıvıyağ konur, ısınınca ince kıyılmış
soğan atılır, pembeleştirilir. Üzerine suyu süzülmüş
mercimek, tuz ve pul
biber katılır, 2-3 dakika daha çevrilir. İç ateşten alınır, soğumaya bırakılır. Süt,
yumurta ve sıvıyağ bir kapta çırpılır. Tepsi yağlanır, ilk yufka tepsiye buruşturarak yerleştirilir. Üzerine
sütlü karışımdan gezdirilir. İkinci yufka da buruşturarak konur. Mercimekli iç yayılır. Üzerine kalan 2 yufka aralarına
sütlü karışım koyarak aynı şekilde hazırlanır. Kalan
sütlü karışım en üste dökülür. Börek kare kare kesilir. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
