Peynirli Çiğ Köfte
Yarım kalıp beyaz peynir
1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy kuru soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
15-20 dal maydanoz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Bulgurun üzerine 1 su bardağı ılık su ve rendelenmiş soğan konur, karıştırılır, 10 dakika bekletilir. Üzerine ezilmiş peynir, salçalar, kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, tuz ve pul biber eklenir, bütünleşene kadar yoğrulur. Harçtan parçalar alınır, çiğ köfte şekli verilir. Servis tabağına dizilir.
