MERCİMEKLİ TAVUK
MALZEMESİ:
1 orta Doy tavuk
tuz
nane
karabiber
1,5 bardak yeşil mercimek
1 büyük soğan (doğranmış)
8 çorba kaşığı SANA
4 çorba kaşığı un
2 bardak süt
1/3 bardak kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 çay kaşığı biberiye
tuz
biber (arzuya göre)
(Tavuk ve mercimekler hazırlandıktan sonra fırını yakın)
Tavuğu yıkayıp 4 bardak su, 1/4 çay kaşığı tuz ve birkaç tane karabiber ile tencereye koyun. Orta hararette yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pişince suyunu süzün, saklayın. Tavuk soğuyunca derisini yüzüp, kemiklerini çıkartın, 4-6cm. uzunluğunda parçalara bölün bir kenara bırakın.
Mercimekleri yıkayıp 3 bardak su ile 15 dakika hafif hafif kaynatın, süzün. 2 çorba kaşığı SANA'yı küçük bir tencerede aritin. Soğanı koyup hafifçe kavurun. Mercimekleri, tuz, biber ve 1,5 bardak tavuk suyunu ilave edin. Kapağını kapatıp orta hararette mercimekler yumuşayıncaya kadar 25 dakika pişirin. Lüzum görürseniz biraz daha tavuk suyu ilave edebilirsiniz. Sıcağa dayanıklı birservis kabını 1 kaşık SANA ile yağlayın.
Mercimekleri yayın. Tavuk parçalarını üzerine yerleştirip bastırın. Ayrı bir kapta 5 çorba kaşığı SANA'yı eritin. Un ilave edin. Hafif ateşte tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak 5 dakika pembeleştirin. Süt ilave edin. Karışım koyulaşıncaya kadar devamlı karıştırın. Çok koyulaşırsa süt veya tavuk suyu katabilirsiniz. Peynirin yarısını ilave edin. Eriyinceye kadar karıştırın. Biberiye, tuz ve karabiber katın. Sos çok koyu olmamalı. Tavuk ve mercimeklerin üzerine dökün. Kalan peyniri üzerine serpin. 30 dakika fırında pişirin. Salata ile servis yapın.
