MERCİMEKLİ SARI KABAK (Adesiye) (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 baş
sarımsak
Tuz
2 kg. sarı
kabak (Kış Kabağı)
1/2 su bardağı
zeytinyağı
1 su bardağı haşlanmış
mercimek
1 adet
soğan
YAPILIŞI
Ka
baklar soyulur. Küp şeklinde doğranıp kaynamakta olan suya atılarak yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Bir kaseye alınarak üzerine haşlanmış
mercimekler eklenir ve karıştırılır. Bir tavaya
zeytinyağı konulup ısıtılır. içine doğranmış
soğan,
sarımsak ve tuz eklenerek sarartıldıktan sonra ka
bakların üzerine dökülerek servis edilir.