MERCİMEKLİ SARI KABAK (Adesiye) (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 baş sarımsak
Tuz
2 kg. sarı kabak (Kış Kabağı)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı haşlanmış mercimek
1 adet soğan
YAPILIŞI
Kabaklar soyulur. Küp şeklinde doğranıp kaynamakta olan suya atılarak yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Bir kaseye alınarak üzerine haşlanmış mercimekler eklenir ve karıştırılır. Bir tavaya zeytinyağı konulup ısıtılır. içine doğranmış soğan, sarımsak ve tuz eklenerek sarartıldıktan sonra kabakların üzerine dökülerek servis edilir.
