Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak

MALZEMELER
1 baş sarımsak
Tuz
2 kg. sarı kabak (Kış Kabağı)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı haşlanmış mercimek
1 adet soğan

YAPILIŞI
Kabaklar soyulur. Küp şeklinde doğranıp kaynamakta olan suya atılarak yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Bir kaseye alınarak üzerine haşlanmış mercimekler eklenir ve karıştırılır. Bir tavaya zeytinyağı konulup ısıtılır. içine doğranmış soğan, sarımsak ve tuz eklenerek sarartıldıktan sonra kabakların üzerine dökülerek servis edilir.