MARUL KAVURMASI (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
2 adet marul
1
yemek kaşığı tereyağı
300 gr.
koyun kıyması
1/2
yemek kaşığı
domates salçası
1 adet
soğan
Kara
biber
Tuz
YAPILIŞI
Marulların dış yaprakları alınıp atıldıktan sonra güzelce yıkanır. 5-6 cm. uzunluğunda kesilir. Bir tencereye kıyma koyularak suyu çektirilir. Daha sonra kıyıImış
soğan ve yağ eklenerek kavrulur. Salça ilavesiyle beraber marullar eklenir. Bütün malzeme 2-3 kez karıştırılıp tuz ve kara
biber eklenerek üstünü örtecek miktarda su konularak pişirilir. Suyu çektiğinde ateşten alınarak sıcak servis edilir.