MARUL KAVURMASI (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
2 adet marul
1 yemek kaşığı tereyağı
300 gr. koyun kıyması
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet soğan
Karabiber
Tuz
YAPILIŞI
Marulların dış yaprakları alınıp atıldıktan sonra güzelce yıkanır. 5-6 cm. uzunluğunda kesilir. Bir tencereye kıyma koyularak suyu çektirilir. Daha sonra kıyıImış soğan ve yağ eklenerek kavrulur. Salça ilavesiyle beraber marullar eklenir. Bütün malzeme 2-3 kez karıştırılıp tuz ve karabiber eklenerek üstünü örtecek miktarda su konularak pişirilir. Suyu çektiğinde ateşten alınarak sıcak servis edilir.
