Mercimekli Mısır Unu Böreği
Posta Gazetesi
Hamur için:
4 su bardağı un
1,5 su bardağı
mısır unu
2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet
yumurta
2 çay bardağı ılık su
Tuz
Arası için:
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı
süt
Yarım su bardağı
yoğurt
2 adet
yumurta
Mercimekli harç:
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet kuru
soğan
4 adet çarliston
biber
1 su bardağı
mercimek
1 çorba kaşığı pul
biber
1 çorba kaşığı kekik
Arası için,
süt, sıvı yağ,
yoğurt ve
yumurtayı çırpın.
Harcı için, sıvı yağda küp doğranmış
soğan ve
biberi kavurun. Mercimeğin üzerine dört parmak çıkana kadar su
koyun. Yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu süzerek, kavrulmuş
soğanlar ve baharatlarla harmanlayın.
Hamur malzemelerini geniş bir kaseye
koyun. Azar azar suyu ekleyerek elastik bir hamur hazırlayın. Gerekirse azar azar un ya da su ekleyin.
Unlanmış tezgahta, bıçak sırtı kalınlığında, yufkalarınızı açın. Arasına
sütlü karışımı sürerek kat kat yufkalarınızı yerleştirin. Tam ortaya
mercimekli harcınızı
koyun.
En üste gerekirse sıvı yağ ekleyerek
sütlü karışımın kalanını dökün. 180 derecede ısıtılmış fırında, kızarana kadar pişirin.