Mercimekli Köfte
2 su bardağı kırmızı
mercimek
1.5 su bardağı ince
bulgur
3
soğan
3- 4 çay kaşığı yağ (margarin)
2- 3 çay kaşığı kırmızı
biber
2- 3 çay kaşığı kimyon
Yarım demet dereotu ve maydanoz
6 - 7 taze
soğan
1 kaşık
salça
Soğan ince ince doğranıp yağda kavrulur. Taze maydanoz ve dereotu temizlenip ince doğranır. Mercimek ayıklanıp yıkanır, 3- 4 bardak su ile iyice haşlanır.
Sıcakken
bulgurun üzerine dökülüp karıştırılır. Ağzı kapatılarak
bulgurun kabarması beklenir.
Bulgur kabarınca, kavrulmuş
soğan, tuz, kırmızı ve kara
biber, kimyon,
salça konup yoğrulur.
Son olarak taze
soğan, maydanoz, dereotu karıştırılır. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır, tabağa dizilir ve servis yapılır.