Mercimekli Kabak Salatası
1 çay bardağı yeşil mercimek
2 adet kabak
Yarım demet dereotu
2 adet taze soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım adet limon
Mercimek düdüklüde haşlanır, süzülür ve soğuk sudan geçirilir. Kabaklar soyulur, kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Tavaya zeytinyağı konur, kabaklar atılır ve gevşeyene kadar kavrulur. Tavadan alınır. Soğurken dereotu ve taze soğan ince ince kıyılır. Bütün malzeme bir araya getirilir. Limon ve tuz eklenir karıştırılır.
