Mercimekli İşkembe Çorbası
Yarım kg koyun işkembesi
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı tel şehriye
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
4 diş sarımsak
İşkembe doğranır, düdüklüde 25 dakika kadar haşlanır. Marcimek ayrı bir yerde yumuşayana kadar haşlanır. Bir tencereye suyu ve tuzu konur. Kaynayınca tel şehriye atılır, şişene kadar pişirilir. Üzerine suyundan alınmış işkembe ve mercimek eklenir. Bir taşım kaynatılır. Sevis sırasında yakılmış tereyağlı biber ve ezilmiş sarımsak katılır.
