Mercimekli İşkembe Çorbası
Yarım kg
koyun işkembesi
1 çay bardağı yeşil
mercimek
1 çay bardağı tel şehriye
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul
biber
4 diş
sarımsak
İşkembe doğranır, düdüklüde 25 dakika kadar haşlanır. Marcimek ayrı bir yerde yumuşayana kadar haşlanır. Bir tencereye suyu ve tuzu konur. Kaynayınca tel şehriye atılır, şişene kadar pişirilir. Üzerine suyundan alınmış
işkembe ve
mercimek eklenir. Bir taşım kaynatılır. Sevis sırasında yakılmış tereyağlı
biber ve ezilmiş
sarımsak katılır.