Mercimekli Gül Börek
3 adet yufka
1 su bardağı yeşil
mercimek
1 adet kuru
soğan
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet
yumurta (sarısı üzerine)
İnce kıyılmış
soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine haşlanmış
bezelye,
salça ve tuz eklenir. 5 dakika sonra ateşten alınır, soğutulur. Yumurtanın akı eklenir. Her yufka artı şeklinde kesilerek 12 adet üçgen parça çıkarılır. İç malzeme yufkaların geniş kenarlarına konur. Sonra rulo yapılır. En son kendi etrafında döndürülür. Börekler yağlanmış tepsiye sıralanır. Üzerine
yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.