Mercimekli Çörek
2 adet
yumurta
Yarım paket yaş maya
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
Alabildiği kadar un
İçi için:
1 su bardağı yeşil
mercimek
1 adet kuru
soğan
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Maya ılık suda eritilir. Üzerine 1
yumurta, diğerinin akı konur, tuz ve yağ eklenir. Ele yapışmayan kıvam alana kadar un ilave edilerek yoğrulur. Hamur 1 saat dinlendirilir. Bu arada akşamdan ıslatılan
mercimek düdüklüye konur. Üzerine bütün
soğan konur. Kapağı kapatrılır. Pim çıktıktan sanra 7 dakika daha pişirilir. Sonra içinden
soğan alınır, atılır, tuz ve yağ eklenir. Dinlenen hamurdan
ceviz kadar parçalar alınır. Unlu zeminde parmak uçlarıyla açılır. İç konur ve rulo yapılır. Ek yeri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizilir. Ayrılan
yumurta çöreklere sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.