Mercimekli Bulgur Pilavı
2 su bardağ pilavlık bulgur
1 çay bardağı yeşil yeşil mercimek
1 adet soğan
2 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı margarin
1 tutam kuru reyhan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam karabiber
3 su bardağı su (yarı su yarı tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
Mercimeği geceden kaynar suyla ıslatın. Islanmış mercimeği üstünü geçecek kadar su ve bir tutam şekerle 1-2 taşım haşlayıp suyunu süzün.
Yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağla kavurun pembeleşince ince doğranmış kırmızı biberi ekleyin bir iki tur kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. Yıkayıp süzdüğünüz bulguru ekleyin 1-2 dakika kavurduktan sonra mercimeği, suyu,tuzu,karabiberi ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin. İnmesine yakın 1 yemek kaşığı tere yağı ekleyip karıştırın. Altını kapattıktan sonra kıyılmış reyhanı üstüne yayın kapağını kapatıp pilavı dinlendirin.
