Mercimek Sepetinde Pastırmalı Kapuska
2 çorba sıvı yağ
140 gr yeşil
mercimek
160 gr kırmızı
mercimek
2 adet
havuç
1 adet
yumurtanın sarısı
2 çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
2 çorba kaşığı galeta unu
4 çorba kaşığı un
300 gr beyaz lahana yaprağı
1 çorba kaşığı
pirinç
2 adet
soğan
1 çorba kaşığı
domates salçası
4-5 dilim çemensiz
pastırma
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Kara
biber
Havuçları temizleyip rendeleyin. Havuç, kırmızı ve yeşil
mercimekleri ayrı kaplarda yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Hepsini birlikte robota alıp ezin.
Püreyi çukur bir kaba alın. Tuz,
yumurtanın sarısı,
peynir, galeta unu, 2 kaşık yağ ve unu ilave edip yoğurun. Elinizi unlayıp hamurdan eşit büyüklükte parçalar koparın. Hamur parçalarını yağlanmış tart kalıplarına elinizle bastırarak yayın.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
Kapuska için
soğanları temizleyip kıyın.Lahana yapraklarını iri doğrayın. 3 kaşık SANA yağı tencerede kızdırın. Soğanı ekleyip kavurun.
Lahanayı ilave edin. Sıcak su,
salça, tuz ve kara
biberi ekleyip karıştırın. Pirinci ilave edip lahanalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pastırma dilimlerini doğrayıp lahanaya ilave edin ve karıştırıp ocaktan alın. Kapuskayı
mercimekli sepetlere paylaştırıp servis yapın.