Mercimek Salatası
1 su bardağı yeşil
mercimek
4 adet taze
soğan
3 diş
sarımsak
1 adet kırmızı közlemiş
biber
2 adet sivri
biber
1 adet maydanoz
1 çay bardağı
bulgur
1 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz, kara
biber, kimyon
Mercimekleri 4 dakika haşlayıp süzün. Bu işlem mercimeğin kara suyunu atmak için önemlidir. Bu yöntemle yapılan
mercimek yemekleri daha lezzetli olur. Az haşlanmış süzülmüş yeşil
mercimeklerin üzerine tekrar su koyup bu kez 15 dakika haşlayın. Daha sonra tencerenin içine
bulguru koyup kapağını kapatın. Bulgurlarla beraber pişmesini sağlayın. Soğumaya bırakın. İnce kıyılmış kırmızı ve yeşil
biberi, maydanozu, taze
soğanı üzerine ekleyin. Ezilmiş
sarımsak, baharatlar ve yağını da koyup iyice karıştırın. Servis tabağına alıp süsleyerek servis yapın.