Mercimek salatası (Fransa)
Malzeme:(4 kişilik);
100 gr.
mercimek, (haşlanmış)
2
domates, (her biri 4'e bölünmüş),
1 taze
soğan, (doğranmış),
maydanoz,
2
yumurta,
tuz.
Vinegret sosu:
3 çorba kaşığı
zeytinyağı,
1 çorba kaşığı sirke,
1 çay kaşığı hardal,
tuz,
kara
biber.
Yumurtaları tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Soğuk sudan geçirip kabuğunu ayıkladıktan sonra herbirini 4'e bölün.
Küçük bir kapta hardal, tuz ve
biberi sirkeyle beraber karıştırın. Baharat sirkenin içinde eriyince, karıştırmaya devam ederek
zeytinyağını yedirin.
Mercimeği bir salata tabağına yerleştirip üzerine
domates,
soğan yumurta ve maydanozu yerleştirdikten sonra sosunu döküp hemen servis edin.
Not: Mercimek salatanızı pişmiş
sosis ya da
salam çeşitleriyle zenginleştirebilirsiniz.