Baharatlı makarna salatası (Fransa)
Malzeme: (4 kişilik);
1 kase haşlanmış makarna,
50 gr. füme dana dili,
2 kereviz sapı,
5-6 iri yeşil salata veya marul yaprağı,
2 dilim tost ekmeği,
1 diş sarımsak (kabuğu soyulup bir ucundan kesilmiş)
tereyağı,
8-10 dal tere.
Sosu:
1/2 kase mayonez,
1 çorba kaşığı köri(ya da baharat),
1/2 baş soğan (piyaz doğranmış),
2-3 damla acısso,
1/2 limon,
tuz.
Sosu hazırlamak için cam veya porselen bir kasede mayonez, köri, soğan, acısso bir çay kaşığı limon suyu ve bir tutam tuzu, yumurta teli ile çırparak karıştırın. Sosu bir kenara bırakın.
Makarnaları küçük parmak boyunda, dili küçük zar biçiminde, kereviz saplarını da küçük parçalar halinde doğrayıp sosa ekleyin.
Çukur bir salata kasesinin dibine ve kenarlarına yeşil salata veya marul yapraklarını döşedikten sonra karışımı yaprakların üzerine dökün.
Tost ekmeği dilimlerinin kenarlarını aldıktan sonra her birini 4 eşit parça halinde kesip her iki yanlarını da ızgarada pişirin. Kızarmış ekmeklerin bir tarafım önce sarımsakla ovup daha sonra tereyağla yağlayın. Böylece hazırlayacağınız ekmekleri kasenin yanlarına yerleştirip aralarını da tere otu ile süsleyin.
Salatanız servise hazırdır.
Not: Mümkünse makarnayı ve diğer malzemeyi sosla servisten biraz önce karıştırıp karışımı buzdolabında kısa bir süre soğutun. Soğutulmuş salatanızı altına yeşillik döşenmiş kaseye servisten hemen önce aktarın.
