Mercimek Köftesi
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1,5 su bardağı ince
bulgur
4 adet taze
soğan
Yarım demet nane
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı
salça
1 çaybardağı sıvı yağ
Kırmızı pul
biber, kimyon, tuz, kara
biber
1 adet
limon
Mercimeği bir tencereye alın ve üzerini 4 parmak geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakın. Mercimekler iyice yumuşayınca içine ince
bulguru koyup ocaktan alın, kapağı kapalı şekilde bir kenara bırakın. Bulgur mercimeğin suyunu çekip şişene kadar bekleyin. Buarada
soğanı rendeleyinve sıvı yağ ile beraber
soğanı 3 dakika kavurun. Üzerine
salçayı ve baharatı ekleyip karıştırın.Maydanozu ve taze
soğanı çok ince kıyın. Tenceredeki
mercimek ve
bulgurun içine
soğanlı karışımı ve kıyılmış yeşillikleri koyup elinizle yoğurun. İçine
limon suyunu da ekleyin. Bu karışımdan parçalar koparıp şekil verin ve servis tabağına dizin. Ilık olarak ya da soğuk olarak servis yapın.