Mercimek Köftesi
1 su bardağı (200 g) kırmızı
mercimek
1,5 su bardağı (200-225 g) ince köftelik
bulgur
1 kuru
soğan
1 demet maydanoz
Yarım çay bardağı (50 ml) sıvı yağ
1 demet taze
soğan
2
yemek kaşığı
salça
3 su bardağı (600 ml) su
Yeteri kadar tuz
Kimyon
Pul
biber
Kara
biber
Mercimek köftesi yapmak için
mercimekleri yıkayıp süzdükten sonra geniş bir tencereye aktarın. Üzerine 3 su bardağı su ilave edin. İyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Suyunu çekince
bulguru ilave edin. Yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletin.
Ayrı bir tavada ince kıyılmış
soğanı sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavurun. İçine
salçayı ilave edin. 1-2 dakika daha kavurarak ocaktan alın.
Dinlendirdiğiniz
mercimeklere kavurduğu
muz salçalı
soğanı ilave edin. Ilınınca yoğurmaya başlayın.
İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatını ilave edin. Tekrar yoğurun.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu, ince kıyılmış yeşil
soğanı ilave edin. İyice malzemeyi birbirine yedirin.
Elde ettiğiniz köfte hamurundan
yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzun içinde sıkın. İsteğe göre marul yaprakları,
limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.