Mercimek Köftesi
3 su bardağı kırmızı
mercimek
2 su bardağı ince
bulgur
4 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı tuz
1
yemek kaşığı pul
biber
1 demet taze
soğan
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı sıvı yağ
Süslemek için:
1 demet kıvırcık
İlk önce 3 su bardağı mercimeği 4 su bardağı su ve 1
yemek kaşığı tuz ile kaynayana kadar pişir kaynayınca altını kısın. Piştikten sonra ateşten alıp üzerine 2 su bardağı
bulguru boşalt kapağını kapatıp beklet. Diğer tarafta 4 adet kuru
soğanı küçük küçük doğrayalım. 1 su bardağı sıvı yağ ile
soğanlarımızı kavuralım. Üzerine tüm baharat ve
salçaları ekleyelim ve biraz daha kavurup altını kapatalım. Tencerede beklettiğimiz
mercimek ve
bulgur karışımını
bulgurlar şişince büyükçe bir tepsiye boşaltalım. Üzerine kavurduğu
muz soğanları dökelim. Elimizle yoğurmaya başlayalım. Diğer tarafta maydanoz ve taze
soğanları ince ince doğrayalım. Tepsideki yoğurduğu
muz karışıma boşaltalım. Hepsini birlikte biraz daha yoğuralım ve şekil verip kıvırcık ile birlikte servis edelim.