Mercimek Köftesi
Ecem Yorat
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1.5 su bardağı köftelik
bulgur
1 adet kuru
soğan
1 demet taze
soğan
2
yemek kaşığı
salça
2.5 su bardağı su
1 demet maydonoz
½ çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Pul
biber
Mercimekleri yıkıyoruz yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Ardından
bulguru ekliyoruz yarım saat tencerede bekletiyoruz. Soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağ ile kavuruyoruz
salçayı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Hazırladığımız
salça ve
soğan karışımını
mercimek ve
bulgura ekleyip karıştırıyoruz. Maydanoz ve yeşil
soğanı ince ince doğradıktan sonra onları da ekliyoruz. İyice yoğurup
yumurta büyüklüğünde parçalar alıp köftelere şekil veriyoruz.