Mercimek Çorbası
4 su bardağı su veya et suyu
1 baş
soğan
2 çorba kaşığı katıyağ
1 çorba kaşığı un
1 çay fincanı
mercimek
2 çorba kaşığı arpa şehriye
1 bardak
süt
1
yumurta sarısı
Tuz
Kara
biber
Soğanı ince ince kıyıp bir tencerede yağ ile pembeleşinceye kadar kavurunuz. Bir çorba kaşığı unu ilave edip bir iki defa karıştırınız. 4 su bardağı su veya et suyunu ilave edip, orta hararetli ateş üzerinde ağır ağır kaynatınız. Mercimekleri iyice yıkayıp kaynayan suya ilave ediniz. Mercimekler yumuşayıp pişince, arpa şehriyeyi ilave ediniz. Çorba istediğiniz kıvama gelince ateşten indirmeden,
sütlü terbiyenizi
yumurta sarısıyla yapıp ekleyiniz. Karıştırarak bütünleştiriniz. Sıcak sıcak ikram ederken üzerine toz nane serpiniz.