Mercimek Çorbası
1 çay bardağı Bizim Yağ Ayçiçek
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 yemek kaşığı un
1 adet havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
7 su bardağı su
Sosu için:
2 yemek kaşığı (70 gr) Bizim Yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Kırmızı mercimek çorbası için öncelikle yemeklik doğradığımız soğanları Bizim Yağ Ayçiçekle hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra un ilave ederek kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz. İsteğe göre salça ilave ediyoruz, kavurduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekleri ilave ediyoruz.
Üzerine suyunu ekleyerek karıştırıyoruz ve kapağını kapatıyoruz. Mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce eziyoruz. Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak da kimyon ekliyoruz. Kıvamı koyu gelirse bir miktar su ilave edilerek bir taşım daha kaynatıyoruz. Bu arada küçük bir tavaya iki yemek kaşığı Bizim Yağ alıyoruz kızdırıyoruz ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekleyerek ocaktan alıyoruz.
Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdiriyoruz. Bir dilim limon ile servis edebiliriz.
Not: Mercimek çorbasında un yerine patates de kullanabilirsiniz.
