Lebeniye Çorbası
100 gr dana kıyma
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı buğday
Yarım kg süzme yoğurt
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
2,5 litre su
Tuz
Üzeri için:
1 yemek kaşığı (70 gr) Bizim Yağ
2 yemek kaşığı Bizim Yağ Ayçiçek
1 adet soğan
1 yemek kaşığı kuru nane
Nohut ve buğdayları akşamdan ıslatıyoruz ve haşlıyoruz.
Haşlanmış olan nohut ve buğdayları tencereye alıyoruz, suyunu veriyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
Diğer tarafta kıyma, tuz ve karabiberi yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz ve kızartıyoruz.
Kızartılan köfteleri buğday ve nohuda ekliyoruz.
Terbiyesi için bir kapta süzme yoğurt, yumurta ve unu karıştırıyoruz, üzerine çorbadan bir kepçe alıp ılıtıp yeniden bu karışım çorbaya ilave ediyoruz ve sürekli karıştırıyoruz.
Tuz ve karabiber ile lezzetlendiriyoruz.
Sos için Bizim Yağı eritiyoruz ve Bizim Yağ Ayçiçeki içine ekliyoruz. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ilave ediyoruz ve pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Kavrulduktan sonra üzerine kuru nane ekliyoruz. Pişmiş olan çorbanın üzerine sosu döküp servis ediyoruz.
Not: Çorbanıza ekleyeceğiniz yoğurdun kesilmemesi için tuzunu en son ekleyin.
