MERCAN YAHNİSİ
2 kişilik
2 adet fileto mercan balığı
1 çorba kaşığı tereyağı
2 diş
sarımsak
5 adet
mantar
1 çorba kaşığı
soğan turşusu
Tuz
Kara
biber
Sosu için:
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım
soğan
1 adet mini
pırasa
1 adet
havuç
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı tane kara
biber
10 su bardağı su
Yarım su bardağı
krema
Sos için, derin bir tencereye tereyağını aktarın. Tereyağında küçük doğranmış sebzeler, defne yaprağı, tane kara
biberi ekleyerek soteleyin. Ardından üzerine 10 bardak su ilave ederek, su miktarı dörtte bir kalıncaya dek kaynatın ve sonrasında suyunu süzün. Ardından
kremayı ilave edip, bir süre daha kaynatın ve soğumaya bırakın. Balıkları büyük parçalar halinde kesin. Bir tencerede yağ, küçük doğranmış
sarımsak,
mantar ve
soğan turşusunu soteleyin. Balıkları ilave edip, biraz suyla kaynatın. Sonrasında hazırladığınız sosu, tuz ve kara
biberi ilave ederek 5 dakika daha kaynatın ve servis yapın.