Mercan Buğulama
7-8 adet mercan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı limon suyu
Maydanoz,tuz
Temizlenmiş yıkanmış ve tuzlanmış balıklar soğuk tavaya dizilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilir. Zeytinyağı ile çırpılmış limon suyu ilave edilerek kapak kapatılır. Tava harlı alev üzerine yerleştirilir.Alev ayarı yapıldıktan 10 dakika sonra ocak söndürülür.
