Mengen Pilavı
2 su bardağı kepekli
pirinç
3 çorba kaşığı tereyağı
2 adet
soğan
1 su bardağı
ceviz
1 tatlı kaşığı kekik
4 su bardağı su
1 komposto kasesi kuşbaşı doğranmış
kuzu eti
1
domates (küp doğranmış)
1 demet dereotu
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz
Pirinci ayıkladıktan sonra 1 saat tuzlu sıcak suda bekletin. Soğuk suyla birkaç kez yıkayın ve süzgece alın. Tencereye yağın yarısını alıp kızdırın, eti ve doğranmış
soğanı ilave ederek kavurun. Et, suyunu salıp kendini toplayınca
mantarları, doğranmış
domatesleri, şekeri, tuzu ilave edip kısık ateşte 30 dk. pişirin. Etler yağınla kalınca 2 bardak sıcak su ekleyin. Kaynadıktan sonra pirinci ilave edin ve ağır ateşte 15 dk. pişirin. Kalan yağı tavada kızdırın ve üzerine gezdirin. Ateşten aldıktan 10 dk. sonra
cevizi, dereotunu, kekiği kara
biberi koyup servis yapın.