Çalgılı Yahni
500 gr. kuzu eti
2 demet taze soğan
2 demet dereotu
1 demet taze nane
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı un
1 kase yoğurt
1 kaşık sıvıyağ
Karabiber
Kimyon
Tencereye 1 çorba kaşığı yağ koyun ve kuzu etlerini ilave edin. Etleri, suyunu bırakıp çekene kadar kavurun ve salça ekleyin. 1-2 kez çevirin. Üzerine dereotu, taze soğan, nane doğrayıp 2 su bardağı su ilave edin ve kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Unu az miktarda suyla bulamaç haline getirdikten sonra etin suyundan alarak yavaş yavaş tencereye aktararak kısık ateşte 5 dakika pişirin. Un kokusu gidene kadar karabiber ve kimyon ilave edin. Tabağa alınca üstüne yoğurt koyarak servis yapın.
