Mengen Pilavı
https://yemek.name
2 su bardağı baldo
pirinç
250 gr kuşbaşı
kuzu eti
1 adet kuru
soğan
2 adet
domates
300 gr
mantar
1 su bardağı kıyılmış
ceviz içi
½ demet dereotu
2 çay kaşığı kekik
3 su bardağı et suyu
2
yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Kara
biber
Pirinci ayıklayarak sıcak tuzlu suda 15 dakika bekletin.
Nişastası akana kadar yıkayın ve suyunu süzün.
Bir pilav tenceresinde tereyağını eritin,
kuzu etlerini suyu çekilinceye kadar pişirin.
Etler yumuşamamış ise, sıcak su ekleyerek etler susuz kalıncaya kadar biraz daha pişirin.
Soğanı ince ince kıyın ve tencereye ekleyin.
Mantarları yıkayarak ince ince dilimleyin, yemeğe ekleyin.
Domateslerin kabuklarını soyun, küp şeklinde doğrayın.
Mantarlar suyunu çekince
domatesleri ekleyin.
Pirinci ekleyin, biraz kavurun.
Sıcak et suyunu, tuz, kara
biberi ve kekiği ekleyin.
Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika).
Tencerenin ağzına kağıt havlu yerleştirerek 10 dakika demlendirin.
İnce ince doğranmış dereotu ve kıyılmış
ceviz içi ile süsleyerek servis yapın.