Menemen
8 adet
yumurta
2 pembe
domates
11 adet kıl
biber
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
4-5 dal taze kekik
Pul
biber
Tuz
Kara
biber
11 adet kıl
biberi orta büyüklükte doğrayın.
Bakır bir tavaya 2 çorba kaşığı
zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
Yağ ısınınca
biberleri ekleyin ve 1-2 dakika rengi parlak yeşile gelinceye kadar kavurun.
Bu aşamada
biberleri çok öldürmemek önemli.
Ardından kavurduğunuz
biberleri bir tabağa alın ve tavanıza 2 adet pembe
domatesi direk rendeleyin.
Rendelediğiniz
domatesleri yaklaşık 3 dakika pişirin.
Domatesiniz pişerken büyük bir kâseye 8 adet
yumurtayı kırın ve çırpın.
Yumurtanın beyazı ve sarısı birbirine iyice karıştıktan sonra içine bir tutam tuz ve kara
biber atın.
Yaklaşık 3 dakika pişirdiğiniz
domatesinize önceden kavurup kenara aldığınız
biberleri ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
Bu aşamada damak tadınıza göre tuz ve kara
biber ekleyebilirsiniz.
Sonra çırptığınız
yumurtaları ekleyin ve tavanın altını kısın.
Bir tahta kaşık yardımıyla kenardan ortaya doğru tavanın tabanını
kazıyın.
Böylece
yumurtanın sıcak tabana değmesini sağlayıp daha hızlı pişmesini sağlayacaksınız.
Yumurta piştikten sonra 1 çorba kaşığı tereyağını küçük küçük parçalara ayırıp menemene ekleyin.
Pul
biber ve taze kekikle süsleyince tadına doyulmayacak menemeniniz hazır.