Menemen (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 kg domates
10 tane yesilbiber
1 sogan
Yarım su bardagı yemeklik yag
Tuz
Domateslerin kabukları soyulduktan sonra ince ince dogranır. Yesilbiberler de halka halka ve ince ince dogranır.
Bir tencereye yağ konur ve kızdırılır. Bir sogan dogranarak pembelesinceye kadar kavrulur. Üzerine dogranmış malzemeler konur ve domatesler eriyinceye dek pisirilir. Tuz atıldıktan sonra yumurtalar kırılır. Tencerenin kapagı kapatılarak pisirilir.
Yanında ayran ve salata bulundurulmalıdır.
