Menemen (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 kg
domates
10 tane yesil
biber
1 sogan
Yarım su bardagı
yemeklik yag
Tuz
Domateslerin kabukları soyulduktan sonra ince ince dogranır. Yesil
biberler de halka halka ve ince ince dogranır.
Bir tencereye yağ konur ve kızdırılır. Bir sogan dogranarak pembelesinceye kadar kavrulur. Üzerine dogranmış malzemeler konur ve
domatesler eriyinceye dek pisirilir. Tuz atıldıktan sonra
yumurtalar kırılır. Tencerenin kapagı kapatılarak pisirilir.
Yanında ayran ve salata bulundurulmalıdır.