Mektup Böreği
125 Gr Sana Klasik
200 gr yağsız kıyma
25 gr sanayağ
1 Adet yumurta sarısı
1,5 Çay Bardağı su
1 Adet soğan
1 Demet maydonoz
4 Dilim Bayat Ekmek İçi
3 Adet yufka
Bir yufkayı serin. üzerine fırça yardımıyla önce erittigimiz sanayağını sonra suyu sürün. Yufkanın karşılıklı iki kenarını ortada birleşecek ve hafifce üst üste binecek şekilde kapatın. Üzerine tekrar su sürün,sonra kapatılmayan kenarları ortada birleşecek ve hafifçe üst üste gelecek şekilde kapatın. Kare şeklini alan yufkayı artı şeklinde enine ve boyuna keserek dört eşit kareye bölün. Bu arada İçi Hazırlamak için bir tavada sanayağını eritin. Küçük doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip 2 dakika daha kavurun. Tuzu,karabiberi,ufalanmış ekmek içini ve kıyılmış maydonozu ekleyip karıştırın. Kıymalı harcı ateşten alın. Yufka karelerinin ortalarına yarım çorba kaşıgı kıyma harcı koyun.Karelerin çapraz köşelerini mektup zarfı şeklinde kapatın ve yağlanmış fırın kabına dizin. Üzerlerine Yumurta sarısı sürüp çörek otu serperek 220 derecede ısıtılmış fırında böreklerin altı ve üstü pişecek şekilde kızarana kadar pişirin. Fırından Çıkardıgınız börekleri artık servise hazırlayabilirsiniz.
