Mekik Tatlısı
Sibel Yalçın
2 adet yumurta
1 paket (250 gr margarin)
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbet için:
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
1 kase fındık
Önce şerbetimizi hazırlıyoruz. Suyu ve şekeri bir tencereye alıp kayanamaya başladıktan 5 dakika sonra bir kaç damla limon suyu ekleyip ocaktan alıyoruz. Oda sıcaklığındaki yağı ve yumurtayı elinizle iyice yoğurun. İrmiği ekleyin. Daha sonra önceden elediğiniz (yaklaşık 3 su bardağı un) unu vanilyayı ve kabarta tozunu ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru aşağıda fotoğraflarda gösterdiğim gibi küçük bezeler yapın önce oval şekil verin tam ortadan bıçakla kesin yine tam ortaya iki fındık yerleştirin ve uç kısımlarında parmaklarınızla bastırarak mekik şekli verin. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Tatlı sıcak şerbeti ılık olacak şekilde şerbeti tatlının üzerine dökün. Alt tarafı şerbeti çektikten sonra tatlıları çevirip birazda diğer tarafın şerbeti çekmesini sağlayın. Soğuk olarak servis edin.
