500 gram
kuzu kaburga eti
5 adet
patlıcan
5 adet sivri
biber
5 adet
domates
2
yemek kaşığı tane sumak
3 su bardağı sıcak su
1
yemek kaşığı
domates ve
biber salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
1 tatlı kaşığı siyah pul
biber
Tuz
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 baş
sarımsak
Etleri tuzlayıp kenara alın ve sularını salmalarını bekleyin.
Sumakları sıcak suya koyup renginin ve ekşiliğinin çıkmasını sağlayın.
Bu esnada
patlıcanları,
biberleri ve kabuklarını soyduğunuz
domatesleri iri iri doğrayın.
Suyunu süzdüğünüz etleri tencereye dizin.
Üzerine
patlıcanları ve
biberleri yerleştirin.
Tuz ve pul
biberi sebzelerin üzerine serpin.
Son olarak
domatesleri de tencereye alın.
Salçayı minik parçalar halinde malzemelerin üzerine dağıtın.
Tereyağı ve sıvı yağı da tencereye ilave edin.
Son olarak sumakların suyunu süzün ve tencereye ekleyin.
Tencerenin kapağını yarım kapatın ve yemeği kaynayana kadar bu şekilde harlı ateşte pişirin.
Ardından ocağı kısın ve malzemeleri ezmeden iki kez karıştırın.
Pişen yemeği ta
baklara bölüştürüp üzerine dövülmüş
sarımsak ilave edin ve sıcak servis yapın.
