Mayonezli Pilâv
Kullanılacak malzeme (12 kişi için):
4 bardak pilâvlık
pirinç,
6 bardak
tavuk suyu veya et suyu,
1.5 bardak tereyağı,
3
yumurta sarısı,
1 kaşık beyaz sirke,
6 çorba kaşığı taze ve çiğ
krema,
6 çorba kaşığı ketchap,
yeteri kadar tuz ve kara
biber,
1.5 bardak
zeytinyağı.
Yapımı : Pirinç,
tavuk suyu veya et suyu, tereyağı ve birbuçuk kaşık tuzla bir pilâv pişirmeli. Bir tabakta Yumurta sarıları, sirke ve
zeytinyağıyle bir mayonez hazırlamalı. Mayonez hazırlanınca buna iyice çırpılmış
kremayla ketchap'ı tuzu, kara
biberi katmalı.
Pilâv pişip demlendikten sonra bir kalıba tıka basa doldurmalı. Sonra bu kalıbı bir servis tabağına başaşağı ederek pilâvı biçimli bir şekilde servis tabağına aktarmalı. Soğuyunca
salçanın birkaç kaşığını pilâvın üstüne dökmeli. Kalan
salçayı
salça kâsesine boşaltıp pilâvla birlikte servis yapmalı.